น้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าว

   สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับคอเรสเตอรอล และผู้สูงอายุ ควรที่จะทำความรู้จักกับน้ำมันรำข้าวเพราะเป็น สารอาหารที่มีประโยชน์มาก ทำให้สุขภาพที่แข็งแรง

น้ำมันรำข้าวและแกมมา โอลิซานอล  “พลังธรรมชาติเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง”

      ข้าว จัดเป็นอาหารหลักสำหรับคนไทยมาช้านาน เนื่องจากเป็นพืชที่ ปลูกง่ายและเหมาะกับสภาพภูมิประเทศ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอีก หลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ด้วยกรรมวิธีการผลิตข้าวทำให้สารอาหาร

ต่าง ๆ ที่อยู่ในข้าวถูกทำลายไป โดยเฉพาะในส่วนของ รำข้าว (Rice Bran)และจมูกข้าว (Rice Germ) ซึ่งจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ให้ประโยชน์มากมาย เช่น กรดไลโนเลอิก (โอเมก้า-6) กรดโอเลอิก (โอเมก้า-9) กลุ่มของวิตามินอี

และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดคือ “ แกมมา โอลิซานอล (Gamma Oryzanol) ” ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายได้รับแกมมา โอลิซานอลในปริมาณที่เพียงพอต่อการดูแลสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงจัดเป็นอีกทางเลือกของการดูแลสุขภาพโดยอาศัยพลังจากธรรมชาติ

แกมมา โอลิซานอล (Gamma Oryzanol) คือ?

     สารอาหารที่พบได้มากทั้งในจมูกข้าวและรำข้าว คุณสมบัติที่สำคัญคือ การเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน จนหลายประเทศเช่น ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ได้ขึ้นทะเบียนให้สารอาหารชนิดนี้เป็นยาเพื่อใช้ในการรักษาหรือบรรเทาอาการของโรคต่าง ๆ

น้ำมันรำข้าว

วีดีโอน้ำมันรำข้าว

สลัดรวม

สลัดรวม

วันนี้เอาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมาฝาก คุณสาวๆ แม่บ้านๆ กันหน่อยค่ะ สลัดรวม สูตรเพื่อสุขภาพ ให้คุณอร่อย สวย สุขภาพดีถ้วนหน้าค่ะ ลองเข้ามาดูน่ากินมากๆค่ะ
วันนี้เรามีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมาฝากสาวๆกันค่ะ ใครที่อยากจะลดน้ำหนัก แต่พอเห็นสลัดผักแล้วเบื่อทำหน้ายี้ แล้วล่ะก็ ลองดูสลัดรวม สูตรนี้กันค่ะ น่ากินมากๆ เห็นแล้วนึกอยากทำขึ้นมาเลยทีเดียว เพราะนอกจากจะได้สุขภาพแล้วนั้น รสชาติยังอร่อยดีด้วย ส่วนผสมสลัด1. ผักสลัด
2. เห็ด
3. ผลไม้ เช่น กีวี แอปเปิ้ล มะเขือเทศเชอร์รี่
4. กุ้ง
5. ไข่ไก่
6. เส้นพาสต้า
(เป็นส่วนผสมที่ไม่ได้จำกัดนะค่ะ ตามใจตามปากได้เลยค่ะ)ส่วนผสมน้ำสลัด1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
(สูตรนี้จะออกรสจัดของน้ำส้มสายชูมากๆค่ะ ถ้าใครไม่ชอบลองเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ หรือน้ำมะนาวดูก็ได้นะค่ะ)

สลัดรวม

ชมวีดีโอการทำสลัด

ข้าวเหนียวดำ

ข้าวเหนียวดำ

อาหารเช้าที่ทำให้อิ่มท้องทั้งวัน ต้องข้าวเหนียวเท่าั้นั้นค่ะ อิ่มนาน อยู่ท้องได้ทั้งวันจริงๆ ปัจจุบันนี้มีเมนูข้าวเหนียวหลากหลายชนิดมาก แต่ละอย่างเพื่อสุขภาพที่ดีทั้งนั้นค่ะ ข้าวเหนียวมี 2 สี คือ สีขาวและสีดำ การทานข้าวเหนียวมีข้อดีคือ ทำให้ร่าเริง สมองสงบ คลายเครียด รู้สึกผ่อนคลาย ทำให้อิ่มท้องนาน  สารสำคัญในข้าวเหนียว คือ ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก มีสรรพคุณในการสร้างเม็ดเลือด ทำให้เม็ดเลือดสมบูรณ์ นอกจากนี้ข้าวเหนียวยังอุดมไปด้วยวิตามินอี มีสรรพคุณ ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ และป้องกันปัญหาวุ้นนัยน์ตาเสื่อม เห็นไหมค่ะว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหน 

ยิ่งปัจจุบันนี้ กระแสสุขภาพกำลังฮิตกันค่ะ กับเมนูข้าวเหนียวดำ ที่มีประโยชน์มากมายค่ะเพราะแต่เมื่อเปรียบเทียบสารอาหารระหว่างข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาว จะพบว่าข้าวเหนียวดำมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากกว่า สารอาหารที่ว่า คือ “โอพีซี” มีสรรพคุณช่วยชะลอวัยและความเสื่อมของร่างกาย สารโอพีซีที่พบในข้าวเหนียวดำ เป็นสารชนิดเดียวกับสารสกัดที่ได้จาก องุ่นดำ องุ่นแดง เปลือกสน และยังพบใน แอปเปิ้ลแดง แอปเปิ้ลฟูจิ มะเขือม่วง หอมแดง ถั่วแดง ถั่วดำ มันสีม่วง ชมพู่มะเหมี่ยว และลูกหว้า และวิตามินบี 12 ในข้าวเหนียวดำยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

แต่ข้อเสียของข้าวเหนียวก็มีนะคะ ไม่ใช่ทำลายสุขภาพมากนะคะ ลองมาดูข้อเสียของการกินข้าวเหนียวก็คือ ข้าวเหนียวให้พลังงานเยอะ กินมากจะทำให้ง่วงนอน นอกจากนี้ในข้าวเหนียว โดยเฉพาะข้าวเหนียวขาว ยังมีสารกลูเต็น ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความเหนียวหนืด ผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหารไม่ดี เป็นโรคเบาหวาน เพื่อสุขภาพที่ดีของท่าน จึงไม่ควรทานมาก และควรทานข้าวเหนียวดำจะดีกว่า ที่สำคัญคือเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อจะได้ย่อยง่ายๆ และควรกินในตอนเช้าจะเหมาะกว่าตอนเย็น 

ข้าวเหนียวดำ

ชมวีดีโอทำข้าวเหนียวดำ

บลูเบอรี่ชีสพาย

บลูเบอรี่ชีสพาย

วันนี้ 108 health มีสูตรทำขนมเพื่อสุขภาพ อร่อยและทานง่ายๆ อย่าง บลูเบอรี่ชีสพาย ที่สามารถทำได้เองง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมยังอร่อยต้องของโปรดของคุณหนูทั้งหลาย ได้อย่างแน่นอน

บลูเบอรี่ชีสพาย 

 

 

ส่วนผสมครัสท์

1. Ritz กล่องละ 57 บาท ใช้ 1 1/2 อัน ต้นทุน 28.50 บาท

2. เนยจืด ก้อนละ 82 บาท ใช้ 30 g ต้นทุน 28.00 บาท

3. น้ำผึ้ง มีอยู่แล้วที่บ้าน ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นทุน 00.00 บาท

 

ส่วนผสมหน้าครัสท์

1. ครีมชีส ก้อนละ 144 บาท ใช้ 1 ก้อน ต้นทุน144.00 บาท

2. นมข้นหวาน กระป๋องละ 24 บาท ใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ต้นทุน 05.00 บาท

3. มะนาว มีอยู่แล้ว ใช้ 1 ลูก ต้นทุน 00.00 บาท 

 

ส่วนผสมนี่ ทำใส่ถาดฟรอย์ 7 cm. ได้ประมาณ 15-20 ถาด แล้วแต่ว่าเรากรุครัสท์ หนาหรือบางค่ะ

บลูเบอรี่ชีสพาย

ชมการทำบลูเบอรี่ชีสพาย

แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่

จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงเขียวหวานไก่ ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน ในปริมาณพอสมควร ใยอาหารสูง

 

ส่วนผสมหลัก
เนื้อไก่	500	กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน	200	กรัม
กะทิ	1,000	กรัม
หัวกะทิ	250	กรัม
มะเขือพวง	400	กรัม
พริกชี้ฟ้าเขียว ,แดง	30	กรัม
ใบโหระพา	40	กรัม
ใบมะกรูด	2	กรัม
น้ำตาลปี๊บ	30	กรัม
น้ำปลา	80	กรัม
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกขี้หนู	30	กรัม
พริกชี้ฟ้า	10	กรัม
ตะไคร้	15	กรัม
ข่า	7	กรัม
ผิวมะกรูด	8	กรัม
กระเทียม	60	กรัม
ลูกผักชี	5	กรัม
หัวหอม	40	กรัม
ยี่หร่า	2	กรัม
พริกไทย	3	กรัม
รากผักชี	5	กรัม
ใบโหระพา	20	กรัม
กะปิ	10	กรัม
เกลือ	5	กรัม
น้ำมัน	150	กรัม
* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs. สำหรับรับประทาน 8 ที่

วิธีทำ

• โขลกส่วนผสมน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ผัดกับน้ำมัน พักไว้
• แบ่งหัวกะทิผัดกับน้ำพริกให้หอม ใส่ไก่ลงผัดจนเริ่มสุก
• ใส่กะทิ (1,000 กรัม) ลงจนหมด
• ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ใส่มะเขือพวง คนให้ทั่วจนมะเขือสุก ใส่หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า

แกงเขียวหวานไก่

วีดีโอการทำแกงเขียวหวานไทย

พะแนงไก่

พะแนงไก่

   อาหารไทยที่คุณ หรือใครก็ทำได้ สมุนไพรหลากหลาย คลุกเคล้าปรุงรสแสนอร่อย

ส่วนผสม
เนื้อไก่	300	กรัม
มะพร้าวขูด	250	กรัม
ใบมะกรูด	2	ใบ
น้ำปลา	1	ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา	2	กิ่ง
น้ำตาลปี๊บ	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน	1	ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกแห้ง	5	เม็ดเล็ก
หอมแดง	5	หัว
กระเทียม	10	กลีบ
ข่า	1	ช้อนชา
ตะไคร้	1	ช้อนชา
ผิวมะกรูด	1/2	ช้อนโต๊ะ
รากผักชี	1	ช้อนชา
พริกไทย	5	เม็ด
เกลือ	1	ช้อนชา
กะปิ	1	ช้อนชา
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำ1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆยาวๆรวนสักครู่พอไก่สุก 2.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย 3.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอมใช้ไฟอ่อน เติมกะทิ 1/2 ถ้วย อย่าให้น้ำพริกแห้ง ผัดให้หอมและแตกมัน 4.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล เติมกะทิที่เหลือเคี่ยวไฟ่อ่อนๆ จนเนื้อไก่นุ่มน้ำแกงขลุกขลิก ใส่ใบโหระพา ยกลงจัดใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาเด็ดเป็นช่อๆ

พะแนงไก่

ชมการทำพะแนงไก่

ข้าวอบเผือก

ข้าวอบเผือก

  ข้าวเป็นอาหารหลักที่เราขาดไม่ได้ เราคุ้นเคยกับการกิน "ข้าว" มาตั้งแต่เด็ก วันนี้เรามีเมนูที่ทำจากข้าว ที่ทำให้ท่านไม่เบื่อกับการทานข้าวมากฝากกันค่ะ

ส่วนผสม             ข้าวสารหอมมะลิ                    2      ถ้วยตวง           เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม             1½    ถ้วยตวง           หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ        100    กรัม           แปะก๊วย                                  ¼    ถ้วยตวง           กุนเชียงหั่นแฉลบทอด           1      แท่ง           เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่ม       5      ดอก           ไข่แดงของไข่เค็ม                  5      ฟอง           ซีอิ๊วขาว                                 1     ช้อนโต๊ะ           ซอสหอยนางรม                     2     ช้อนโต๊ะ           น้ำตาลทราย                         1      ช้อนชา           น้ำมันพืช                               2      ช้อนโต๊ะ           น้ำเปล่า                              2½     ถ้วยตวง           ผักชีสำหรับตกแต่ง, กระบอกไม้ไผ่สำหรับอบ   วิธีทำ ชาวข้าวสารหอมมะลิให้สะอาด ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เผือกลงผัดพอผิวตึงตักขึ้น ใส่หมูสามชั้นผัดต่อพอเนื้อหมูสะดุ้ง เติมน้ำเปล่าและไข่แดงนำขึ้นนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที หรือจนสุก ยกลงตักใส่กระบอกไม้ไผ่ นำไปนึ่งต่อเพื่อให้มีกลิ่นหอมประมาณ 5 นาที ยกลง ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

ข้าวอบเผือก

แสดงวิธีการทำ

พุดดิ้งลำไย

พุดดิ้งลำไย

 วันนี้เรามีเมนูขนมหวาน พุดดิ้งลำไย สำหรับเอาไว้ทานเล่นๆ สำหรับทุกคนในครอบครัว และยังเป็นเมนูที่ชื่นชอบของใครๆ หลายๆ คนอีกด้วย

ส่วนผสม   เนื้อลำไยสดหรือในน้ำเชื่อม                   100       กรัม  น้ำลำไย                                           75       กรัม  นมสด                                            250       กรัม น้ำตาลทราย                                      85       กรัม วิปครีมชนิดจืด                                  125       กรัม น้ำเปล่า                                          125       กรัม เจลาตินชนิดแผ่น                                 14       กรัม ลำไยสำหรับตกแต่ง   วิธีทำ  แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะนุ่มเตรียมไว้ ใส่นมสด น้ำลำไย วิปครีม น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางพอเดือด ใส่เจลาตินคนให้ละลายยกลง ใส่เนื้อลำไยลงในแก้วแล้วเทส่วนผสมในข้อที่  2  ลงจนเต็มแก้ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว นำออกมาตกแต่งด้วยลำไยจัดเสริฟ

พุดดิ้งลำไย

วีดีโอการทำพุดดิ้ง

มะกะโรนียัดไส้

                                                           มะกะโรนียัดไส้

 มะกะโรนียัดไส้ เมนูอาหารสำหรับสุขภาพและดูไม่น่าเบื่อสำหรับคุณแม่บ้านที่จะทำอาหารให้ครอบครัวไว้รับประทาน แถมยังทานง่าย อร่อย อีกต่างหากค่ะ

ส่วนผสม            ริกาโตนี หรือพาสต้าข้อกลมใหญ่ต้มสุก 20 ท่อน           เนื้อหมูสับ 200 กรัม           เนื้อกุ้งสับหยาบ 150 กรัม           มันหมูแข็ง 100 กรัม           รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ (โขลกละเอียด)           ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ           ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ           น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา           แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ           น้ำมันงาเล็กน้อย           ผักชี           พริกขี้ฟ้าสีแดงซอย           จิ๊กโฉ่ (ซอสเปรี้ยว)   วิธีทำ  ผสมเนื้อหมูสับ เนื้อกุ้งสับหยาบ มันหมูแข็ง และรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน  10 นาที หรือจนสุก ยกลงตกแต่งด้วยผักชี พริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่

มะกะโรนียัดไส้

วิธีการทำมะกะโรนียัดไส้

ปลาใบปอนึ่งเกี้่้ยมฉ่าย

                                                              ปลาใบปอนึ่งเกี้่้ยมฉ่าย

ส่วนผสมปลาใบปอนึ่งเกี้่้ยมฉ่ายปลาใบปอควักไส้ออกล้างสะอาด 1 ตัว
เกี้ียมฉ่ายล้างสะอาดหั่น
เ็ป็นท่อนๆ 1 ถ้วยตวง
เห็ดหอมแช่น้ำแล้วหั่น
เป็นชิ้นๆ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
น้ำมันหอน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร ปลาใบปอนึ่งเกี้่้ยมฉ่ายนำเกี้ยมฉ่ายวางที่จาน นำปลาใบปอ วางบนเกี้ยมฉ่ายใส่น้ำซุป เห็ดหอม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสพริกไหยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ทาให้ทั่วตัวปลาวางต้นหอม
พริกชี้ฟ้าแดง บนตัวปลาใบปอจากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที
หรือจนกว่าปลาจะสุก จึงยกลงจัดใส่จานให้สวยงามรับประทานร้อน
ปลาใบปอนึ่งเกี๊ยมฉ่าย

                                                                              
                                                     วีดีโอทำปลาใบปอนึ่งเกี้่้ยมฉ่าย