วันพุธที่ 7 กันยายน พ.ศ. 2554

น้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าว

   สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับคอเรสเตอรอล และผู้สูงอายุ ควรที่จะทำความรู้จักกับน้ำมันรำข้าวเพราะเป็น สารอาหารที่มีประโยชน์มาก ทำให้สุขภาพที่แข็งแรง
น้ำมันรำข้าวและแกมมา โอลิซานอล  “พลังธรรมชาติเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง”

      ข้าว จัดเป็นอาหารหลักสำหรับคนไทยมาช้านาน เนื่องจากเป็นพืชที่ ปลูกง่ายและเหมาะกับสภาพภูมิประเทศ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอีก หลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ด้วยกรรมวิธีการผลิตข้าวทำให้สารอาหาร
ต่าง ๆ ที่อยู่ในข้าวถูกทำลายไป โดยเฉพาะในส่วนของ รำข้าว (Rice Bran)และจมูกข้าว (Rice Germ) ซึ่งจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่ให้ประโยชน์มากมาย เช่น กรดไลโนเลอิก (โอเมก้า-6) กรดโอเลอิก (โอเมก้า-9) กลุ่มของวิตามินอี
และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดคือ “ แกมมา โอลิซานอล (Gamma Oryzanol) ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายได้รับแกมมา โอลิซานอลในปริมาณที่เพียงพอต่อการดูแลสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงจัดเป็นอีกทางเลือกของการดูแลสุขภาพโดยอาศัยพลังจากธรรมชาติ

แกมมา โอลิซานอล (Gamma Oryzanol) คือ?
     สารอาหารที่พบได้มากทั้งในจมูกข้าวและรำข้าว คุณสมบัติที่สำคัญคือ การเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน จนหลายประเทศเช่น ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ ได้ขึ้นทะเบียนให้สารอาหารชนิดนี้เป็นยาเพื่อใช้ในการรักษาหรือบรรเทาอาการของโรคต่าง ๆ


วีดีโอน้ำมันรำข้าว


สลัดรวม

สลัดรวม


วันนี้เอาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมาฝาก คุณสาวๆ แม่บ้านๆ กันหน่อยค่ะ สลัดรวม สูตรเพื่อสุขภาพ ให้คุณอร่อย สวย สุขภาพดีถ้วนหน้าค่ะ ลองเข้ามาดูน่ากินมากๆค่ะ
วันนี้เรามีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพมาฝากสาวๆกันค่ะ ใครที่อยากจะลดน้ำหนัก แต่พอเห็นสลัดผักแล้วเบื่อทำหน้ายี้ แล้วล่ะก็ ลองดูสลัดรวม สูตรนี้กันค่ะ น่ากินมากๆ เห็นแล้วนึกอยากทำขึ้นมาเลยทีเดียว เพราะนอกจากจะได้สุขภาพแล้วนั้น รสชาติยังอร่อยดีด้วย ส่วนผสมสลัด1. ผักสลัด
2. เห็ด
3. ผลไม้ เช่น กีวี แอปเปิ้ล มะเขือเทศเชอร์รี่
4. กุ้ง
5. ไข่ไก่
6. เส้นพาสต้า
(เป็นส่วนผสมที่ไม่ได้จำกัดนะค่ะ ตามใจตามปากได้เลยค่ะ)
ส่วนผสมน้ำสลัด1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
3. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
(สูตรนี้จะออกรสจัดของน้ำส้มสายชูมากๆค่ะ ถ้าใครไม่ชอบลองเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ หรือน้ำมะนาวดูก็ได้นะค่ะ)



ชมวีดีโอการทำสลัด

ข้าวเหนียวดำ

ข้าวเหนียวดำ



อาหารเช้าที่ทำให้อิ่มท้องทั้งวัน ต้องข้าวเหนียวเท่าั้นั้นค่ะ อิ่มนาน อยู่ท้องได้ทั้งวันจริงๆ ปัจจุบันนี้มีเมนูข้าวเหนียวหลากหลายชนิดมาก แต่ละอย่างเพื่อสุขภาพที่ดีทั้งนั้นค่ะ ข้าวเหนียวมี 2 สี คือ สีขาวและสีดำ การทานข้าวเหนียวมีข้อดีคือ ทำให้ร่าเริง สมองสงบ คลายเครียด รู้สึกผ่อนคลาย ทำให้อิ่มท้องนาน  สารสำคัญในข้าวเหนียว คือ ธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก มีสรรพคุณในการสร้างเม็ดเลือด ทำให้เม็ดเลือดสมบูรณ์ นอกจากนี้ข้าวเหนียวยังอุดมไปด้วยวิตามินอี มีสรรพคุณ ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ และป้องกันปัญหาวุ้นนัยน์ตาเสื่อม เห็นไหมค่ะว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพแค่ไหน 
ยิ่งปัจจุบันนี้ กระแสสุขภาพกำลังฮิตกันค่ะ กับเมนูข้าวเหนียวดำ ที่มีประโยชน์มากมายค่ะเพราะแต่เมื่อเปรียบเทียบสารอาหารระหว่างข้าวเหนียวดำกับข้าวเหนียวขาว จะพบว่าข้าวเหนียวดำมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากกว่า สารอาหารที่ว่า คือ “โอพีซี” มีสรรพคุณช่วยชะลอวัยและความเสื่อมของร่างกาย สารโอพีซีที่พบในข้าวเหนียวดำ เป็นสารชนิดเดียวกับสารสกัดที่ได้จาก องุ่นดำ องุ่นแดง เปลือกสน และยังพบใน แอปเปิ้ลแดง แอปเปิ้ลฟูจิ มะเขือม่วง หอมแดง ถั่วแดง ถั่วดำ มันสีม่วง ชมพู่มะเหมี่ยว และลูกหว้า และวิตามินบี 12 ในข้าวเหนียวดำยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

แต่ข้อเสียของข้าวเหนียวก็มีนะคะ ไม่ใช่ทำลายสุขภาพมากนะคะ ลองมาดูข้อเสียของการกินข้าวเหนียวก็คือ ข้าวเหนียวให้พลังงานเยอะ กินมากจะทำให้ง่วงนอน นอกจากนี้ในข้าวเหนียว โดยเฉพาะข้าวเหนียวขาว ยังมีสารกลูเต็น ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความเหนียวหนืด ผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหารไม่ดี เป็นโรคเบาหวาน เพื่อสุขภาพที่ดีของท่าน จึงไม่ควรทานมาก และควรทานข้าวเหนียวดำจะดีกว่า ที่สำคัญคือเคี้ยวให้ละเอียดเพื่อจะได้ย่อยง่ายๆ และควรกินในตอนเช้าจะเหมาะกว่าตอนเย็น 
ชมวีดีโอทำข้าวเหนียวดำ

บลูเบอรี่ชีสพาย

บลูเบอรี่ชีสพาย



วันนี้ 108 health มีสูตรทำขนมเพื่อสุขภาพ อร่อยและทานง่ายๆ อย่าง บลูเบอรี่ชีสพาย ที่สามารถทำได้เองง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แถมยังอร่อยต้องของโปรดของคุณหนูทั้งหลาย ได้อย่างแน่นอน
บลูเบอรี่ชีสพาย 
 
 
ส่วนผสมครัสท์
1. Ritz กล่องละ 57 บาท ใช้ 1 1/2 อัน ต้นทุน 28.50 บาท
2. เนยจืด ก้อนละ 82 บาท ใช้ 30 g ต้นทุน 28.00 บาท
3. น้ำผึ้ง มีอยู่แล้วที่บ้าน ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นทุน 00.00 บาท
 
ส่วนผสมหน้าครัสท์
1. ครีมชีส ก้อนละ 144 บาท ใช้ 1 ก้อน ต้นทุน144.00 บาท
2. นมข้นหวาน กระป๋องละ 24 บาท ใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ต้นทุน 05.00 บาท
3. มะนาว มีอยู่แล้ว ใช้ 1 ลูก ต้นทุน 00.00 บาท 
 
ส่วนผสมนี่ ทำใส่ถาดฟรอย์ 7 cm. ได้ประมาณ 15-20 ถาด แล้วแต่ว่าเรากรุครัสท์ หนาหรือบางค่ะ


ชมการทำบลูเบอรี่ชีสพาย


แกงเขียวหวานไก่

แกงเขียวหวานไก่


จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงเขียวหวานไก่ ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน ในปริมาณพอสมควร ใยอาหารสูง


 
ส่วนผสมหลัก
เนื้อไก่500กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน200กรัม
กะทิ1,000กรัม
หัวกะทิ250กรัม
มะเขือพวง400กรัม
พริกชี้ฟ้าเขียว ,แดง30กรัม
ใบโหระพา40กรัม
ใบมะกรูด2กรัม
น้ำตาลปี๊บ30กรัม
น้ำปลา80กรัม
   
   
ส่วนผสมน้ำพริกแกง
พริกขี้หนู30กรัม
พริกชี้ฟ้า10กรัม
ตะไคร้15กรัม
ข่า7กรัม
ผิวมะกรูด8กรัม
กระเทียม60กรัม
ลูกผักชี5กรัม
หัวหอม40กรัม
ยี่หร่า2กรัม
พริกไทย3กรัม
รากผักชี5กรัม
ใบโหระพา20กรัม
กะปิ10กรัม
เกลือ5กรัม
น้ำมัน150กรัม
* 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs. สำหรับรับประทาน 8 ที่


วิธีทำ
  • โขลกส่วนผสมน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ผัดกับน้ำมัน พักไว้
  • แบ่งหัวกะทิผัดกับน้ำพริกให้หอม ใส่ไก่ลงผัดจนเริ่มสุก
  • ใส่กะทิ (1,000 กรัม) ลงจนหมด
  • ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ใส่มะเขือพวง คนให้ทั่วจนมะเขือสุก ใส่หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า

วีดีโอการทำแกงเขียวหวานไทย

พะแนงไก่

พะแนงไก่



   อาหารไทยที่คุณ หรือใครก็ทำได้ สมุนไพรหลากหลาย คลุกเคล้าปรุงรสแสนอร่อย

ส่วนผสม 
เนื้อไก่ 300 กรัม
มะพร้าวขูด 250กรัม
ใบมะกรูด2ใบ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา2กิ่ง
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1ช้อนโต๊ะ
   
เครื่องแกง
พริกแห้ง5เม็ดเล็ก
หอมแดง5หัว
กระเทียม 10กลีบ
ข่า 1ช้อนชา
ตะไคร้1ช้อนชา
ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1ช้อนชา
พริกไทย 5เม็ด
เกลือ1ช้อนชา
กะปิ1ช้อนชา
   
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆยาวๆรวนสักครู่พอไก่สุก
2.คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 1/2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย
3.ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันให้หอมใช้ไฟอ่อน เติมกะทิ 1/2 ถ้วย อย่าให้น้ำพริกแห้ง ผัดให้หอมและแตกมัน
4.ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาล เติมกะทิที่เหลือเคี่ยวไฟ่อ่อนๆ จนเนื้อไก่นุ่มน้ำแกงขลุกขลิก ใส่ใบโหระพา ยกลงจัดใส่จาน
แต่งด้วยใบโหระพาเด็ดเป็นช่อๆ


ชมการทำพะแนงไก่