แกงเขียวหวานไก่
จุดเด่นด้านคุณค่าทางโภชนาการของแกงเขียวหวานไก่ ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน ในปริมาณพอสมควร ใยอาหารสูง
| ส่วนผสมหลัก | ||
| เนื้อไก่ | 500 | กรัม |
| น้ำพริกแกงเขียวหวาน | 200 | กรัม |
| กะทิ | 1,000 | กรัม |
| หัวกะทิ | 250 | กรัม |
| มะเขือพวง | 400 | กรัม |
| พริกชี้ฟ้าเขียว ,แดง | 30 | กรัม |
| ใบโหระพา | 40 | กรัม |
| ใบมะกรูด | 2 | กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ | 30 | กรัม |
| น้ำปลา | 80 | กรัม |
| ส่วนผสมน้ำพริกแกง | ||
| พริกขี้หนู | 30 | กรัม |
| พริกชี้ฟ้า | 10 | กรัม |
| ตะไคร้ | 15 | กรัม |
| ข่า | 7 | กรัม |
| ผิวมะกรูด | 8 | กรัม |
| กระเทียม | 60 | กรัม |
| ลูกผักชี | 5 | กรัม |
| หัวหอม | 40 | กรัม |
| ยี่หร่า | 2 | กรัม |
| พริกไทย | 3 | กรัม |
| รากผักชี | 5 | กรัม |
| ใบโหระพา | 20 | กรัม |
| กะปิ | 10 | กรัม |
| เกลือ | 5 | กรัม |
| น้ำมัน | 150 | กรัม |
| * 30 grams = 1oz. , 1kilogram = 2.24 lbs. สำหรับรับประทาน 8 ที่ | ||
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมน้ำพริกทั้งหมดให้ละเอียด ผัดกับน้ำมัน พักไว้
- แบ่งหัวกะทิผัดกับน้ำพริกให้หอม ใส่ไก่ลงผัดจนเริ่มสุก
- ใส่กะทิ (1,000 กรัม) ลงจนหมด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ใส่มะเขือพวง คนให้ทั่วจนมะเขือสุก ใส่หัวกะทิ พริกชี้ฟ้า
วีดีโอการทำแกงเขียวหวานไทย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น